1.将鲶鱼洗净切片，沥干水分。3.将芹菜叶洗净。
2.用筷子将鸡蛋搅拌均匀，然后加入淀粉和鱼叉鱼搅拌几次，再加入炒粉搅拌均匀。
3.热锅里把油加热到90度左右，把搅拌好的鱼煎至金黄色捞出。
4.最后在油锅里放入蒜瓣，炸至金黄色，捞起备用。在锅里剩下的油里加入香菜，然后把鱼和所有调料一起翻炒一会儿。
