腐竹怎么炒好吃 腐竹的做法
1.材料:腐竹2个、青椒1个、大葱2根、姜1根、白糖少许、酱油少许、盐少许、蚝油、淀粉、食用油。
2.将腐竹提前2小时用温水浸泡，然后捞出沥干水分，放入盘中备用。用温水泡腐竹会让腐竹更浓，用温水泡也能缩短泡的时间。
3.青红椒洗净后，去籽，切成小块，放在盘子里。然后将生姜洗净，切成姜末，洋葱洗净，切成葱花，放入碗中备用。
4.拿一个锅，在里面煮一锅开水，然后把泡好的腐竹倒入水中，稍微翻转一下，基本上1分钟就可以出锅了。把水沥干，放在盘子里。
5.另起锅放入适量食用油，烧热，倒入葱花和姜末，再放入青红椒块翻炒均匀。翻炒1分钟左右后，将腐竹倒入，继续翻炒。
6.开始调味，加入少许白糖提鲜，酱油，盐，蚝油，翻炒均匀，最后倒入事先调好的水淀粉。开大火收汁至汤汁变浓，即可出锅。
