1.准备材料。海参、料酒、蜂蜜、盐、姜、胡椒粉、生菜丝、香油、胡椒粉。
2.将海参斑的头部剁掉，然后沿着腹部掰，掰成有骨的一面和无骨的一面。
3.将整条鱼去骨切片，然后将鱼皮带骨切片。
4.将切片下去皮的鱼切成大块，两面涂上4:1的西京味增和蜂蜜混合液腌制。将鱼皮切成小条，用料酒腌制。剩下的切成合适的片，准备工作就完成了。
5.先把鱼头和剩下的鱼块放入锅中，放入姜，水开后放入料酒，炖7分钟，再放入盐和胡椒粉调味，然后关火。
