拉皮怎么做好吃凉拌 制作凉拌拉皮的方法
1.材料:瘦猪肉200克，绿豆淀粉200克。
2.材料:黄瓜100克、葱姜丝10克、蒜泥25克。
3.调料:花生油50克，甜面酱25克，酱油50克，醋40克，香油10克。
4.把肉片切成大片，然后切成肉丝。炒勺放花生油，五成热时放入肉丝、葱段、姜片翻炒，肉丝翻炒至微白，放入甜面酱，待酱香时，放入酱油中煮，翻匀后盛入碗中备用。
5.用适量的水冲洗绿豆淀粉。取一个铜旋子，分批次盛入适量绿豆淀粉，在开水锅中转旋子两三次，然后用开水烫一下，放入冷水中，剥去粉丝，一共拉三张。
6.把拉好的粉丝切成两半，切成筷子粗细的条，放在大盘子里，黄瓜洗净，切成丝，放在皮上面。然后，将炒好的肉丝倒入面盘中(带汁)，加入醋和香油，撒上葱花糊，搅拌即可食用。
