银鲳鱼怎么做好吃 银鲳鱼做法
1.鲳鱼1条、小葱4根、生姜1片、大蒜8瓣、红椒4个、食用油适量、盐1茶匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、味精少许、水适量。
2.去鲳鱼的鳃和内脏，清洗干净，一边放横刀，翻过来，另一边放横刀。
3.用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
4.把鱼表面的水吸干后再放入锅中，捞出锅里的油，加热，用中火把鱼煎熟，翻过来一面煎两面，盛出。用锅里的底油，炒香葱、姜、蒜、干辣椒，放入红烧酱油中煮，加入热水烧开，放入炒好的鱼，加糖调味，用勺子把汤倒在鱼上，盖上锅盖，中火炖。
5.汁收一半时加盐调味，收汤合自己口味，加些味精，撒上小葱和剁碎的小米椒！
