1.泥鳅500克、贻贝75克、枸杞子和黄精15克、葱20克、姜15克、精盐和鸡肉3克、味精1克、胡椒粉0.5克、湿淀粉和酱油10克、清汤50克、植物油800克和香油10克。
2.将泥鳅鱼宰杀洗净，放入烧至七成热的植物油中炸至略硬即可捞出。锅中放清汤，放入黄精煮沸，煎15分钟左右。
3.加入料酒、葱段、姜片，加入泥鳅鱼、精盐、鸡精，煮沸，炖至七成熟，挑出葱、姜。
4.将河蚌和酱油煮沸，煮至熟，将枸杞煮至汤汁浓稠，加入味精和胡椒粉，倒入香油，用湿淀粉勾芡，出锅。
