1.将小西兰花打碎，用盐水浸泡10分钟，然后在流水下清洗，控制水分含量。
2.瘦肉切片，倒入料酒、酱油、生粉、食用油，抓匀，腌制10分钟。
3.将胡萝卜或荸荠切丝，蒜瓣切碎备用。
4.锅里烧热水，撒一勺盐，把西兰花倒入焯水15秒左右，捞出沥干水分。
5.锅烧热，倒油，放入腌制好的肉片，炒至变色，再放入蒜末炒香。
6.倒入刚焯过的西兰花，加入胡萝卜花，稍微翻炒。
7.调入盐，翻炒均匀，然后放入锅中。
