1.带鱼一条(一斤左右)，葱，姜，料酒，盐，味精，鱼露。带鱼切块，洗净；
2.用十字刀将带鱼块两边切开(斜切成网格状)，切成半寸段；
3.将带鱼片放入盘中，加入调料，放入蒸锅蒸6分钟；(家庭蒸需要10-15分钟)
4.将蒸好的带鱼出笼，淋上油。
