1.材料:瘦肉80g，花菜120g，姜三片，蚝油，料酒，盐，鸡精，豆瓣酱一勺。
2.花菜用手切成小花，瘦肉切片备用。将花放入沸水中焯一分钟，然后冷却，用清水洗净备用。
3.锅中热油爆香姜片，放入瘦肉，煎至表皮微焦。
4.将煮好的菜花放入锅中翻炒两分钟。
5.加入10ml温水、适量蚝油、料酒、盐、鸡精、一勺豆瓣酱。翻炒均匀一分钟，入味。
