猪耳朵用什么炒

1.冷猪耳朵

具体做法如下:将猪耳朵洗干净刮去猪毛，先加点料酒揉去异味，然后冲洗干净，再倒入2大勺酱油，按摩腌制15分钟，准备腌制八角。我的第二次卤汁只放了8个八角和姜，生抽和老抽，但是少放点卤汁味道会更好。准备一块纱布，把卤汁袋扎紧，做成卤汁袋，洋葱洋葱混合。加适量水，盖好压到豆或肉摊。煮好了用筷子插。你可以把它插入，取出，让它冷却。如果是夏天，也可以放在冰箱里冷藏一段时间，然后取出切好的条，准备好卤汁:酱油2大勺，蒜泥6克，香醋1大勺，香油1大勺，盐少许。倒入卤汁拌匀，或加入一些切碎的香菜拌匀。上菜。

2.红烧猪耳朵

具体做法如下:先将猪耳朵用面粉和白醋擦干净，用刀刮去表面，烧开水，加入料酒，将猪耳朵煮2分钟，然后取出洗净，准备好老卤、香料、冰糖，放入锅中，加入冰糖、老卤、盐、酱油，再加入盖过食材的水，开盖煮50分钟。

3.猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等。具有健脾和胃的功效，适用于气血两虚、身体瘦弱的人群。猪耳朵营养丰富，味道非常好，尤其是当凉菜吃。它们在口中柔韧酥脆，好吃不腻，胶质丰富。