怎么水煮蛋 水煮蛋的做法
1.浸泡:鸡蛋5个，洗净后放入水中浸泡30分钟，使鸡蛋与水同温。
2.沥干水:炒锅放半锅凉水，然后把鸡蛋放入水中。水要淹没卵，否则卵会暴露出来，容易破裂。
3.加盐:锅里放2小勺盐，2克左右；加盐的目的是防止鸡蛋容易开裂。
4.烹饪:盖上锅盖，打开燃气灶，转中火至沸腾。
5.翻转:炒菜时，每隔一段时间用锅铲小心地把鸡蛋一个一个翻过来，使鸡蛋从上到下受热均匀。
6.煮饭时间:水烧开后，转小火，开始计时。一共烧8-10分钟。时间太短蛋黄不熟，时间太长鸡蛋的营养被破坏，味道容易变老。
7.冷水处理:时间到了，关火，捞出鸡蛋，用冷水浸泡1分钟，使蛋壳与蛋体分离，有利于脱壳。
8.剥鸡蛋:用冷水处理过的鸡蛋很容易剥下来。切的时候蛋黄都熟了。去壳的蛋可以做成虎皮蛋或者直接吃！
