1.选用肥瘦相间的牛肉，洗净切成小块待用；
2.土豆、胡萝卜去皮，洗净切块备用；
3.锅中加水，将牛肉倒入，烧开，加入适量料酒，沥干血水，捞出用清水冲洗干净备用；
4.锅内热油，倒入蒜、姜片、八角、桂皮翻炒；
5.倒入牛肉稍微翻炒，加入适量酱油上色；
6.加入适量的水，炖30分钟，然后加入胡萝卜和土豆继续炖；
7.土豆胡萝卜炖好后，用火烤干水分。加入洋葱和食用盐调味，即可出锅。
