麻辣虾的做法最正宗的做法

第一步

刀额新对虾300克、干辣椒40克、大葱5克、生姜5克、花椒10克、竹签适量、精盐1勺、味精1勺、绍酒2勺、辣酱50克、色拉油适量。

第二步

将大葱切成葱花。

第三步

姜切丝备用。

第四步

刀额新对虾洗净，背部切开，去掉沙线，放入碗中。

步骤5

加入姜丝、葱花、精盐、味精、绍酒腌制30分钟。

步骤6

用竹签串起来，放在七成热的油锅里炸至皮酥肉嫩，捞出沥干备用。

步骤7

锅中加入色拉油，加热。首先，加入干辣椒、花椒和辣酱翻炒。

步骤8

加入刀额新对虾串，翻炒2分钟。