汤种热狗面包的做法 汤种热狗面包如何做
1.材料:汤种50克，高筋面粉200克，酵母2.5克，鸡蛋1个，盐2克，水(牛奶)30克，黄油20克，糖15克，香肠6根，芝麻适量。
2、将100g牛奶和20g高面粉用小火加热，不断搅拌，形成画面，即可关火，取50g为汤种。
3.搅拌除黄油外的配料，开始和面。
4.用软化的黄油揉成光滑的面团，继续揉至膨胀阶段。
5.第一次发酵，我把面团放进微波炉，然后放一碗开水，一个小时就变大了一倍。期间换了三次热水。
6.将面团定型，揉匀，排气，分成5-6份，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。
7.把火腿肠拧成一条绳子，卷起来。也可以把火腿肠直接卷到面团里。简而言之，把香肠包起来。
8.第二次发酵，加热一分钟，然后保温。发酵40分钟左右，会比原来大一倍。缺点是湿度不够。也可以用第一次发酵法。有时间的话，在面包表面涂上蛋液，撒上芝麻，或者紫菜，葱花，随意撒，打开烹饪按钮，30分钟左右就可以关了。保温5分钟左右。
9.把它从烤箱里拿出来，冷却。面包鼓起来了。
