竹荪需要去掉什么

1.竹荪吃竹荪前，要把菌盖(封闭端)剪掉。吃竹荪竹荪的时候要注意，竹荪干的菇盖不能吃。吃的时候如果不去掉蘑菇帽，竹荪做成的食物会有一种奇怪的味道。虽然对人体没有什么危害，但是让人食欲不振也是个大问题。最好不要舍不得让木耳盖一锅汤，盖一道菜。除了菌盖，还要注意竹荪根部的小白圈。这个小白圈也没有毒性，但是吃起来会生涩，也会让人没有吃的欲望。烹饪前，最好去掉小白圈，以免影响整体风味。

2.竹荪竹荪又名竹笙、竹参，常见和食用的有四种:长袖竹荪竹荪、短袖竹荪竹荪、红托竹荪竹荪。它是寄生在枯竹根部的一种隐菌，外形略似网状的干白蛇皮。它有一顶深绿色的帽子，一个雪白的圆柱形柄和一个粉红色的蛋形团藻。在菌柄的顶端，有一条精致的白色网裙从帽上垂下，上面盖着一床被子。

3.竹荪营养丰富，香味浓郁，味道鲜美。自古以来就被列为草八宝之一。