1.先用温水拌好面条，然后静置2-3小时左右。面团的体积变大一倍，打开后内部呈现均匀的蜂窝煤状。
2.包子包好后，不要急着上蒸笼。让它第二次站在外面，大约10分钟。然后往锅里放冷水，开始蒸。
3.包子熄火后，继续小火焖5分钟，让锅内蒸汽压力慢慢恢复正常，包子不会收缩回缩。
