红烧甲鱼的做法 怎么做没有腥味?肉质还很鲜美?
1.将甲鱼头剁碎，锅中水烧开，再放入甲鱼略煮。
2.将甲鱼取出，去皮，剖开，去内脏，洗净，切块。
3.葱姜切片，小米椒切碎备用。
4.香菇泡发洗净。
5.里脊肉切块，加入料酒和淀粉上浆。
6.锅里放足够的玉米油烧热，倒入甲鱼和里脊肉油，捞出沥干。
7.锅里留底油，放入葱片、姜片、米椒炒香。
8.倒入甲鱼和里脊肉翻炒。加入料酒翻炒均匀。
9.加入酱油，大火一会儿上色。
10.倒足够的啤酒。如果没吃过甲鱼，就把龟壳和蘑菇放入大火中，煮开，然后改小火。等甲鱼熟了，就可以在大火上收汁了。
