猪血丸子是哪里的特产 猪血丸子是哪里的特色
血丸子是湖南省邵阳市的特产。猪血丸子又叫血旺或猪血旺，是以豆腐为主要原料，配以适量猪血和猪肉制成的。煮好的猪肉丸子又圆又黑。食用时，可切成3毫米厚的薄片，煮熟或配酒食用。血丸子是当地冬至和腊月做的一种过年食品，有着悠久的传统。
猪血丸的制作很有讲究。猪血要选用刚宰杀的新鲜血液，而豆腐要选用当地的黄豆，首选嫩滑的。另外，选择脂肪适中的五花肉、橘皮、姜、蒜、辣椒等。作为调料。
从准备材料到烘焙至少需要20天。烤的少了，就不能一蹴而就。一定要准确把握好温度和时间，才能得到蜡香、风味独特的猪血丸。随着猪血豆腐味道鲜美，逐渐在周边地区传播开来，被称为“宝卿特产”，也就是今天的邵阳。
猪血丸子的做法:
1.将花椒粉放入热油中炒香，再放入姜片翻炒。
2.因为猪血丸子是咸的，炒辣椒的时候不要放太多盐。
3.为了使颜色鲜艳，可以加入适当的酱油进行增色。
4.如果是咸的，就用大蒜来降低咸味。如果不咸，出锅前加适量盐。
