宫保鸡丁做法 怎么做老式宫保鸡丁
1.准备鸡腿、花生、花椒、干辣椒、料酒、醋等。
2.剔鸡腿骨
3.将去骨鸡腿切成丁。
4.将鸡丁倒入1勺料酒、1勺酱油、1个蛋清、盐和2勺燕麦粉中拌匀。
5.将鸡丁腌制20分钟。
6.将大葱切成小块。
7.小火炒花生。
8.锅中加入少许底油，小火煸炒香椒，直至散发出麻香味。
9.加入干辣椒，继续翻炒。
10.大火翻炒鸡丁至七分熟。
1.加入2勺醋翻炒均匀。
12、然后加入1勺酱油翻炒。
13.倒入白糖。
14.加入水淀粉勾芡。
15.最后倒入葱段，翻炒洋葱味。
16.倒入脆花生。
17.最后，将3勺红油倒入锅中，使其变亮。
