1.原料:银耳100克、鲜莲子50克、鸡汤1500毫升、黄酒适量、精盐、白糖、味精。
2.将银耳放入大碗中，加入150ml清汤，放入笼中蒸1小时左右，待银耳蒸透后取出放入碗中；
3.将新鲜莲子去皮，两端去心，用水焯一下，然后用开水浸泡使其微脆，再放入银耳碗中。
4.将鸡汤放在火上烧开，加入黄酒、精盐、白糖、味精，倒入盛有银耳、莲子的碗中。
