1.准备配菜:胡萝卜丁、青椒丁、熟花生、葱适量。
2.把鸡胸肉换成丁块。加入盐、料酒、蛋清和适量淀粉，拌匀。腌制20分钟。
3、油温四成热，鸡丁煮熟捞出备用。
4.锅里留底油，加入蒜片和干辣椒炒香。
5、下一勺豆瓣酱，炒红油。放点酱油，蚝油，米醋。
6.然后加入食材和鸡丁翻炒均匀。
7.加入适量的盐、味精、糖调味。
8、翻炒均匀出锅。
