家常红烧肉的做法步骤简单

1.材料:五花肉1斤，八角2个，香叶2大块，挂皮一小块，大葱小白段一小段，生姜3片，生抽两勺，老抽一勺，冰糖100g。

2.将猪皮的剩毛拔掉，五花肉清洗干净，切成适中的方块。切大葱、姜片、八角、干皮、香叶等材料备用。

3.炒锅热油，放入八角，去皮炒香。葱适量

4.将五花肉、姜片、香叶、大葱一起翻炒，大火调至中火。火不要太大(不然肉还没好就煮了)

5.翻炒至五花肉有点焦。捞出后沥干油，挑出调料备用。五花肉太瘦，不能煎太久，否则会烧柴。

6.用清水洗净炒锅，加入冰糖热油炒熟。小火，翻炒融化。冰糖融化后立即放入刚炸好的五花肉翻炒至糖色。

7.锅里加入适量的开水，水位淹没肉的表面。酱油一勺，酱油两勺(喜欢清淡的可以少用)。

8.水开后，转中火，盖上盖子，小火炖45分钟左右。如果还没到水煨干的时候，在锅盖边缘倒适量开水。水煨干时开盖，大火翻炒收汁，糖不要翻炒(会变苦)。速食烹饪

9.将葱花撒在盘子上即可食用。