淮山排骨汤的做法 又来教你熬汤了
1.排骨500g，山药半个，枸杞适量，胡萝卜一根，姜片适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2.山药洗净，去皮，切成滚刀块备用；将胡萝卜也切成滚刀块。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，大火烧开。这时候面汤上会出现一层泡沫，这就是煮过的血。关火，捞出排骨洗净。
4.砂锅里放适量的水烧开(一次够，中间不要再加水)。将排骨与姜、料酒、八角放在一起，大火烧开，转小火。
5.此时加入几滴白醋，不仅能使排骨中的钙溶入汤中，还能使汤的味道更加鲜美。不要加太多的醋，否则排骨会变味。
6.小火煮一小时后，放入山药和胡萝卜，再小火煮一小时，用枸杞和盐调味。
