广东肠粉的做法 在家也能做
1.将肠粉的所有材料混合备用。
2.酱料制作:热锅油熟后，将姜蒜末翻炒，以极鲜的口感倒入，加入适量清水，一次性加入适量蚝油、鸡精、盐、水，小火煨半小时，放入葱花，关火。
3.小米椒蒜蓉酱:热锅里油烧开后，转小火，先把蒜炒香，再放入小米椒炒香，再加入少量水煮汁。
4.腌制肉末:猪里脊肉打碎成肉末，加淀粉，味道很鲜很淡，加少许盐，鸡蛋混合搅拌均匀待用。
5.开始制作肠粉成品:准备一个不粘锅，刷上少许食用油，舀一勺肠粉面糊，放入蒸笼蒸2分钟左右，以基本凝固为准，然后加入一个鸡蛋、肉末、生菜，继续蒸3分钟。你可以把它从蒸锅里拿出来。
6.出锅后倒入盛有辣酱的盘中。最后，撒上一些小米和大蒜的辣酱，你就可以享受美味了。
