1.将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放入碗中，然后加入少许淀粉和半碗水，制成调味汁。
2.把肉切成小块，放在碗里。用酱油、料酒、盐腌一会儿。
3.将腌肉放入淀粉和鸡蛋中，搅拌均匀。
4.将锅内植物油烧至五成熟，放入肉块炒熟。
5、皮脆捞出
6.锅里放少量油，把带青椒肉的胡萝卜放入锅中，翻炒，最后把调料汁倒入锅中。快速翻炒几下。
