油焖冬笋的做法 享受人间美味
1.锅中放300g水烧开，倒入竹笋，焯水1分钟，捞出沥干水分备用；锅中加入30克油(约两汤匙)，加热。
2.将葱、姜翻炒，放入肉丝至变色，再放入竹笋翻炒1分钟；加入150克水，红烧至汁液变浓。
3.另一种方法:新鲜的冬笋长这样。往往很丑的食材味道很好。剥开它们，直到你能看到里面的嫩的。
4.用滚刀切件，生姜切片备用，水烧开，冬笋煮去涩味，煮5分钟左右。热锅烧热油，爆香姜片，油锅翻炒熟冬笋。
5、依次加入酱油，继续翻炒酱油，喜欢辣的，可以翻炒辣椒，然后加入一碗温水，放几颗冰糖，大火收汁，倒香油，出锅。
6.注意:大火烧开，文火慢炖，卤汁紧紧抓住主料，味道醇厚。厨师说，“火中取宝”；由于竹笋的上油过程，要准备500克花生油。
