烧带鱼的做法 送给爱吃鱼的你
1.将带鱼洗净，切成段。在带鱼表面切几刀使其入味，但不要切成段。
2.在带鱼表面蘸一层薄薄的挂面，然后抖掉多余的面粉。
3.在不粘锅里加热，倒入大约1/2杯植物油。油热后，放入带鱼，煎至两面金黄。
4.挤出多余的油。
5.加入八角和花椒炒香。
6.烧开料酒，放入葱、姜、蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽、白糖、老抽、白醋、胡椒粉。
7.转小火，轻轻晃动炒锅，拌好调料，把鱼煎10秒左右，翻过来再煎10秒，直到带鱼上色。
8.倒入清水中煮沸。
9.加盐小火炖15-20分钟左右，直到汤汁耗尽。
10.起锅前加点香菜。
