1.将豆腐切成约半厘米厚、约4厘米宽的薄片。瘦肉片用酱油和生粉腌制。青椒和红椒切成菱形，去籽去筋。
2.锅中倒入少许油，将豆腐煎至两面变黄。
3.烧热炒锅，倒油。油烧至五成热时，将郫县豆瓣切碎炒香，再放入姜片和蒜粉炒香。
4、将肉片翻炒，加入酱油和料酒。
5.炒炒豆腐。
6.翻炒青红椒，最后加入适量盐和糖调味。
