1.将羊肉放入锅中的冷水中，加入大葱，焯一下，捞出。
2.将剩余的大葱切段，生姜切片，当归、山药、红枣洗净。
3.将羊肉和所有材料放入砂锅中，加入2L水，大火煮开，炖1.5小时。
4.最后加入枸杞，加盐。
