1.栗子去壳去皮后，切成两半。
2.香菇去蒂，用水软化。
3.油热后，下蒜末煸炒，下栗子在锅里煸炒几下(炒好的栗子以后再煨就不会脆了)，再下香菇一起煸炒，加入一些蚝油、料酒、生抽、少许盐和糖以及2碗水，然后盖上锅盖煨15分钟。
4.栗子炖好后，汁收的差不多了。锅里再倒点油，把切好的大白菜用同样的方法炒一下(先放茎，再放叶)。如果果汁太少，就加点水。白菜快熟时，加入少许盐，倒入蚝油拌匀即可食用。
