1.大蒜洗净，剁成糊状。
2.把白糖放在碗里。
3.倒入适量酱油。
4.加入大蒜。
5.加入适量的水制成一碗果汁。
6.茄子洗净备用。
7.茄子去皮，切成滚刀块，调少量盐泼水。
8.将欧芹切成段，放在一边。
9.锅里放油，将茄子煎至两面金黄。
10.在碗汁中加入少量淀粉，搅拌均匀。
11.倒入茄子中，快速翻炒。
12.出锅前撒上大蒜和香菜，装盘食用。
