1.配料:鸽子、山药、枸杞、生姜、料酒、盐。
2.山药去皮切块，用盐水浸泡，防止变黑。
3.将水烧开，加入少许料酒，放入鸽子，去血去沫，捞出备用；
4.锅中倒入适量清水，放入鸽肉、山药片、姜片，大火煮开，小火炖1.5至2小时。
5.关火前加入枸杞和盐调味5分钟。
