鱼香茄子煲的做法步骤是什么 茄子怎么煮才变软
1.准备食材。
2.茄子洗净切成小条，蒜瓣切碎。
3.碗中放半碗水，加入1-2勺淀粉，搅拌成水淀粉。
4.鱼露:水淀粉里放两勺白糖，一勺酱油，一勺香醋。
5.在锅里烧热油，加入茄子条，煎一下，以便使茄子变软。
6.拿起茄子条控油，放在一边。
7.锅里放少量油，油五成热时放一勺郫县豆瓣，中小火翻炒红油。
8.蒜末翻炒，倒入茄子条翻炒均匀。
9.加入一勺番茄酱，再次翻炒均匀。
10.倒入刚刚调好的鱼露。汤浓，菜味相投时，即可上桌。
11、出锅，可以撒一些香葱来装扮。
