1.120℃中小火煮糖水，分次加入干发泡蛋白膏，使其成长钩状。
2.现在磨碎糖粉，加入杏仁粉磨碎，小心弄油，筛入蛋白奶油，搅拌至呈带状。
3.中层用60度热风吹干30分钟，直接转160度10分钟。
4.烤箱松开后，立即将烤垫转移到桌子上冷却。
5.将蛋黄、牛奶淀粉混合，搅拌均匀，小火加热至糊状，加入巧克力融化，加入黄油融化打匀。
