1.大葱切段，生姜切姜丝备用。
2.将新鲜的刀额新对虾用流水冲洗干净，沥干水分，放入有盖的容器中。加入花雕酒、盐、白糖，加盖焖10分钟。
3.将腌制好的刀额新对虾放入盘中，撒上葱白和姜丝，倒入少许腌制好的刀额新对虾花雕酒酱。
4.大火烧开蒸锅内的水，放入刀额新对虾中蒸8分钟后上桌。
