1.牛腩洗净，切块；西红柿洗净，用刀划十字，沸水焯一下，捞出，冷水去皮，切成小块备用。
2.洋葱洗净，切段；3片姜用刀背划开；剥大蒜，用刀背拍开。
3.煮一锅开水，加入1片姜和米酒30㏄，然后加入牛腩焯一下，去掉血水。当肉变色时，取出并沥干水分。
4.锅烧热，加入奶油和西红柿，大火翻炒，然后加入做法3的牛腩块和100㏄米酒，一起翻炒至牛腩块上色
5.加入姜片、蒜、葱和盐，搅拌均匀。倒入猪脚腌料和600㏄水，煮开。
6.小火炖3小时，至胸块软烂。
