1.干香菇用温水浸泡1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。
2.大蒜切片，西兰花芽切成直径约3cm的小花。
3.将锅放在大火上，倒油至五成油温，放入蒜片炒1分钟左右。
4.加入蘑菇，炒1分钟左右。最后，加入西兰花和盐，搅拌均匀，加入1汤匙水。
5.盖上锅盖，转中火，小火炖7-8分钟左右，直到西兰花变嫩，期间需要不断翻炒。
6.最后，将蒜片从上菜盘中取出。
