最好吃的蒸米饭做法大全窍门

1.热水。通常人们都是直接用冷水蒸饭，但如果你用热水蒸饭，你就会知道，蒸出来的米饭味道更好，松软可口，而且热水蒸饭的时间会缩短，营养也比冷水蒸饭更丰富。

2.醋。醋是一种加热后会挥发的物质。醋挥发时，还会加快米饭中淀粉的水解，使蒸出的米饭松软可口，不易变质。尤其是在夏天。用醋蒸米饭时，一定要注意比例好。大约1斤大米和1毫升醋就够了。这种比例的醋不会有酸味，而且可以使米饭香软可口，颗粒清晰。蒸饭不容易粘锅。

3.石油。这可以通过在蒸饭时加入一勺猪油或食用油来实现。煮出来的米饭又香又软，吃起来比什么都没有好多了。而且米粒清晰，不容易糊。效果和放醋差不多。不喜欢油的朋友也不用担心，因为蒸出来的米饭不会油腻，反而更美味。

4.蒸隔夜饭。很多人喜欢一次多蒸米饭，但是米饭放一夜就会有异味，加少量盐水就可以解决。方法是在米饭中倒入少量盐水，一起蒸。蒸的米饭和刚蒸的米饭一样好吃。