1.准备去皮的鱼，洗净擦干。
2、每边切三道，方便品尝。
3.两边放些盐和胡椒，静置15分钟。
4.锅里放油，放2片姜。
5.姜变色变黄，放入去皮的鱼。用小火慢慢煎至两面金黄。
6.大火烧开，改小火，加盖闷5-10分钟。
7.翻过来再闷5分钟。收汁，放葱花，倒汁，加两个干红辣椒，就可以完成了。
