1.是的，面包粉是面包专用粉。除了满足面包对蛋白质(面筋)的需求外，还添加了其他对面包有益的营养调节剂(添加剂)。一般只用加工过的面包，也适合做面包。但是面包粉比较软，可以用来做馒头。
2.面包粉，由硬质小麦制成，面筋含量高。面筋质量好，有韧性，有弹性，吹气量大。
3.面包粉，由硬质小麦制成，面筋含量高，一般控制在32，5~34，0%之间。面筋质量好，有韧性，有弹性，吹气量大。在国外已发展成为白面包、汉堡、油炸面包专用粉。
