柚皮的做法大全 可以做成小炒
1.去掉柚子皮上的绿皮(或者不要)。切成小块。浸泡在沸水中，直到它冷却。
2.用冷水洗3次，每次都把水挤出来。如果还是觉得又苦又涩，就继续泡挤水，反复几次。
3.最后，将柚皮放入水中浸泡30分钟。我一般都是泡一晚上。再挤一次柚皮，要挤透。将所有材料切碎。
4.肉末加少许盐和水，朝一个方向搅拌均匀。炒锅放1汤匙油，加热至五成热，放入肉末翻炒。
5.肉末变色后，放料酒翻炒均匀，然后加入食材翻炒。加入生抽、老抽和250ml左右的水，然后加入盐和鸡精，搅拌均匀。最后放柚子皮。
6.柚皮吸水性很好，一会儿汤就排干了，而刚才榨的干柚皮也是满满的。这时候可以再加30ml水，可以加1-2次。根据自己的火力，火大的话加两次水，火小的话加一次水，搅拌均匀，就可以出锅了。
