1.豆腐切块，鳕鱼清理干净，切块。将葱、姜、蒜撒在鱼块上，加盐、料酒、胡椒粉，拌匀，热油，放入鱼块，小火煎鱼块。
2.另起锅加入冷水，放入豆腐开大火，小火炖15分钟。将鳕鱼倒入豆腐锅中，再炖20分钟。将小葱和香菜切段，加入少许盐和香油，撒上小葱和香菜，关火。
3.炒至鱼块微黄，再放入姜片炒香。
4、汤汁乳白色，鱼肉软嫩，一道美味的雪鱼炖豆腐就诞生了！
