白吉饼的做法和配方 下面给大家介绍
1.配方:面粉400g，酵母，食用碱。
2.将面粉放入盆中，加入适量酵母。首先，把面条和水混合成大面条。逐渐加水，揉成光滑的面团备用。
3.盖上面皮，防止面皮开裂，静置发酵。当面团呈蜂窝状时，发酵就可以完成了。
4.盆中发酵好的面团加入少许食用碱，在面板上揉搓。将面糊分成84g面糊备用。
5.把分好的面剂一个一个搓。将揉好的面团擀成长条状。从底部慢慢卷起来。
6.把擀好的面团竖直放在面板上。向下压使面团变平，从而擀出面饼。
7.将扁面糊卷成饼胚备用。烧热煎锅，在里面烘烤蛋糕胚。
8.盖上盖子，烤蛋糕。一面定型后，翻过来给另一面烙印。两面黄花烧完就关火。
9.将烤好的蛋糕胚放入烤箱，175度烤8-10分钟。它可以在烤箱外面吃。
