1.原料:白萝卜500克,鸡汤750克,熟鸡油15克,精盐4克,味精1克,鸡精2克,葱结5克,姜片2克,料酒5克。
2.将萝卜去皮,切成滚刀片,放入开水锅中焯一下,捞出。
3.锅洗净放中火上,舀鸡汤烧开,放入萝卜块,加入料酒、鸡精、葱结、姜片,烧开,再用小火煨至八成烂,加入精盐、味精,继续炖至萝卜脆烂。
4.取出葱结和姜片,淋上熟鸡油,放入深锅中,即可食用。