红烧牛肚的家常做法大全窍门

1.红烧牛肚是一道简单的家常菜。主料:牛肚1000克，辣椒(红而尖)30克，大蒜25克，香醋10克，胡椒粉1克，淀粉(蚕豆)5克，小葱25克，植物油60克，姜15克，盐5克，味精1克，酱油50克。

2.将牛肚洗净，放入开水锅中煮至八成烂，捞起，切成长3.6厘米、宽1.5厘米的块；大蒜洗净，切成2.4厘米长的段；

3、红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成细丝备用；葱洗净，葱打结，姜切块；炒锅放中火，舀入植物油加热至六成热，然后倒入牛肚中，翻炒片刻，舀入适量牛肉汤，煮5分钟左右；

4.加入红椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡，拌匀，放味精，放入锅中，撒上胡椒粉。