1.将豆腐换成小块，用盐水浸泡，掐掉黄豆芽根，焯水去豆腥味，盛出备用；
2.将瓜切片，估计后面5mm；
3、土豆切片，同瓜；辣椒切圈；
4.五花肉切片，葱切碎，葱切段；
5.炒锅加入适量植物油，小火慢炒五花肉，翻炒出一些油。加入洋葱炒香。加入淘米水，改大火烧开。然后加入豆瓣酱和辣椒酱，根据自己的口味调整咸度和辣度。加入豆芽、豆腐、木耳、土豆、大葱，烧开，改中火，盖上锅盖炖10分钟；
6.加入南瓜、辣椒圈、水晶粉。继续盖上锅盖，小火炖5分钟。加入鸡精调味，出锅。
