叻咖喱鸡肉饭做法 如何自制咖喱鸡肉饭
1.咖喱调味料:在香料研磨机中，混合香菜、胡芦巴、豆蔻、黑胡椒、茴香、肉桂、丁香、八角和橙皮(如果使用的话)并研磨成细粉。倒入小碗中，加入姜黄，辣椒粉和肉豆蔻，然后放在一边。
2.练习:
(1)用盐和胡椒给鸡肉调味。在一个大的荷兰烤箱中，用中火加热油，直到它冒出火花。加入鸡肉，翻炒两面直到变成棕色，大约需要6分钟。把鸡肉转移到盘子里，放在一边。
(2)将洋葱放入荷兰烤箱，加热至中低火煮至搅拌至金黄色，约10分钟。加入胡萝卜，煮4分钟。加入鸡汤和老汤，加热煮沸；减少热量以保持温度。
(3)将鸡肉切成一口大小的块，然后加入锅中，加入任何积累的汁液。加入土豆和苹果，小火煮至土豆变软。胡萝卜用叉子扎15分钟左右就可以轻松搞定。
(4)同时，在一个中等大小的锅中，用中火融化黄油，直到起泡。将面粉搅拌均匀，充分混合，直到面糊变成焦糖色，大约20分钟。加入生姜和3汤匙咖喱味混合物，煮1分钟。
(5)将糊状物倒入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁粘稠。用盐和胡椒调味。如果使用，搅拌豌豆，煮至加热。
