一般来说，未开封的干海参只要放在干燥通风处就可以保存很长时间，因为海参的肉质已经干透，外表覆盖了一层盐，隔绝了空空气。未包装的干海参容易受潮。最好将海参密封在密封的袋子或罐子里，然后放在干燥通风处保存。为防止其品质和口感受到影响，最好短期冷藏，长期冷冻，解冻后再食用。
干海参在适当储存的条件下，保质期一般在2-3年左右。一旦发生霉变回潮，证明海参已经变质。纯干海参表面没有能隔绝水和空气体的盐粒，最好不要直接接触空气体。
