红烧肉怎么做好吃不油腻窍门

材料:土豆200克，五花肉500克，生姜1片，大蒜2瓣，八角1个，香叶2片，冰糖10克，花椒1克。

步骤:

1.生姜1片，大蒜2片，土豆洗净去皮，切成滚刀块，小葱2根切成葱花。

2.锅中放入适量的水，烧开。将五花肉煮10分钟，然后取出放凉。把它切成2厘米的方块。

3.锅中放入适量油，将油温加热至七成，用大火将五花肉煸炒至微焦，加入料酒1勺、酱油1勺、姜蒜切片、八角1个、香叶2片、冰糖10克，翻炒均匀。加入适量的水，半勺酱油，大火烧开。

4.倒入炖锅，炖25分钟，加入土豆，炖20分钟。加入半勺鸡精，拌匀，撒上葱花。