大闸蟹如何保存方法

1.塑料桶保鲜:将活蟹直接放入桶中，加入适量的水。小心水不要太深。让螃蟹站起来呼吸外面空的空气。然后把桶放在阴凉通风的环境中，这样可以保存一个星期。2.冰箱保存:用绳子捆绑住活蟹的脚和螯，减少其体力消耗，然后放入冰箱的冷冻室，用湿毛巾盖好。它们可以储存7-10天。

吃螃蟹的季节大概是10月份，这个时候气温不是特别热。把螃蟹泡在水里，定时换水，浇水。千万不要提前刷螃蟹。刷洗会对螃蟹造成很大伤害，导致螃蟹大量死亡。

如果想长期保持，也要提供营养。建议把大闸蟹解开，埋在有水的大盆里。螃蟹可以站在水面上呼吸，然后加点虾，或者喂点芝麻、碎鸡蛋、黄酒，把它们养肥。

大闸蟹的挑选技巧

1.看蟹壳，色泽鲜亮，有光泽，墨绿色，一般又厚又实；黄色，多为细；最好选择金爪。

2、看肚脐肚脐凸出，一般满是脂肪和奶油:凹进去的，多半是体重不足。当你把螃蟹捧在手里的时候，你得觉得自己够“重”。只有这样才能挑到蟹肉肥美的大闸蟹。

3.看蟹的满爪，蟹脚上的“脚毛”都是丛生的，一般都很肥很健康；无毛，大多柔软不胖。

4.看公母。俗话说“农历八月选母蟹，九月后选公蟹”。因为公蟹的性腺在农历九月后发育成熟，味道和营养都是最好的。只是现在大家都喜欢选女的。一般肚脐圆的是母蟹，肚脐尖的是公蟹。

5、看生命力把螃蟹转来转去，能用蟹脚弹迅速把它转回来，说明生命力强；不能回头，生命力差，存放时间不能长。也可以通过它的“横冲直撞”来观察。爬行的时候，肚子离地的才是好货。当然，它的蟹脚是扎起来的，所以不是这样的。

6.看螃蟹是否有反应。如果用手或树枝触碰它的眼睛，眼球会灵活闪烁，反应迅速，或者“从嘴里喷出白色的泡泡”，还是够新鲜新鲜的。